Et si la nourriture du futur venait des algues ? À Malakoff, aux portes de Paris, Algama Foods réinvente notre façon de manger en transformant les micro-algues en ingrédients savoureux, sains et durables. Leur mission ? Prouver qu’innovation alimentaire et respect de la planète peuvent aller de pair, et que les algues, longtemps oubliées de nos assiettes, pourraient bien devenir les héroïnes de nos repas de demain.
L’histoire d’Algama : une aventure née à Paris d’une conviction verte
À l’origine d’Algama Foods, il y a une idée simple mais ambitieuse : utiliser les micro-algues pour nourrir la planète de manière plus saine et plus durable. Fondée par une équipe de passionnés convaincus que la transition alimentaire passe par la science et l’innovation, la startup voit le jour avec une mission claire ; réconcilier plaisir, santé et écologie dans nos assiettes.
Installée à Malakoff, en région parisienne, Algama s’est rapidement imposée comme l’un des pionniers français de la food-tech verte. Ses fondateurs ont voulu sortir les micro-algues des laboratoires pour les amener sur les tables des consommateurs, non pas comme un aliment futuriste, mais comme un ingrédient du quotidien, accessible et savoureux.
Leur conviction : les algues ne sont pas une curiosité scientifique, mais une solution concrète aux grands défis alimentaires d’aujourd’hui : raréfaction des ressources, besoin de protéines durables, et urgence climatique. C’est cette vision qui guide chaque projet d’Algama, du développement de nouveaux ingrédients à la collaboration avec des chefs et des industriels.
En quelques années, Algama est passée du statut de jeune pousse à celui d’acteur reconnu de l’alimentation durable, prouvant qu’innovation et respect de la nature peuvent aller de pair, et que la révolution verte peut aussi avoir bon goût. Merci Co-Valence et Agriconvivial pour la découverte !
Pourquoi les micro-algues ? Le trésor caché de la nature
Derrière les innovations d’Algama Foods, se cache un ingrédient minuscule mais extraordinaire : la micro-algue. Invisible à l’œil nu, cette plante aquatique est une véritable centrale nutritionnelle et un modèle de durabilité. Longtemps réservée à la recherche scientifique ou aux compléments alimentaires, elle est aujourd’hui au cœur d’une révolution culinaire.
Les atouts exceptionnels des micro-algues :
- Une source de protéines naturelle et complète. Les micro-algues comme la chlorella ou la spiruline contiennent jusqu’à 60 % de protéines, surpassant bien des sources animales.
- Un impact environnemental minimal. Elles se développent sans engrais, sans pesticides, et nécessitent très peu d’eau ou de surface agricole, tout en absorbant du CO₂ pendant leur croissance.
- Un concentré de nutriments essentiels. Riches en oméga-3, fer, vitamines, antioxydants et fibres, elles participent à une alimentation complète et équilibrée.
- Une matière première modulable. Leur texture et leur goût neutre en font une base idéale pour créer des ingrédients innovants : substituts d’œufs, alternatives à la viande, boissons ou sauces.
- Une culture locale et durable. Produites en circuits courts, les micro-algues offrent une réponse concrète aux enjeux de souveraineté alimentaire et de transition écologique.
L’innovation culinaire signée Algama
Chez Algama Foods, l’innovation ne se limite pas au laboratoire : elle se goûte.
L’entreprise a fait des micro-algues non seulement un ingrédient scientifique, mais aussi une véritable ressource culinaire, capable de transformer nos recettes du quotidien.
Tamalga® : l’alternative à l’œuf venue de la mer
Parmi ses innovations phares, Tamalga® incarne parfaitement la philosophie d’Algama.
Ce substitut d’œuf 100 % végétal, à base de micro-algues, permet de remplacer les œufs dans de nombreuses préparations — quiches, gâteaux, biscuits, sauces — tout en préservant la texture et le goût.
Les avantages de Tamalga® :
- ✅ 100 % végétal et sans allergènes majeurs
- 🌱 Réduction de l’impact carbone et des émissions liées à l’élevage
- 👨🍳 Utilisable facilement par les boulangers, pâtissiers et industriels
- 🍰 Résultat moelleux, doré et gourmand, comme avec de vrais œufs
Avec Tamalga®, Algama prouve qu’on peut cuisiner durable sans sacrifier le plaisir. Ce produit s’adresse à la fois aux professionnels de la restauration, aux artisans, et aux marques agroalimentaires à la recherche d’alternatives responsables.
L’innovation comme moteur
Derrière chaque produit, il y a un travail de recherche et développement pointu :
- Collaboration avec des laboratoires français spécialisés en biotechnologie.
- Tests sensoriels pour garantir le goût et la texture des produits finis.
- Co-création avec des chefs et pâtissiers pour rendre la science… délicieuse.
Une vision claire
Algama ne cherche pas à imposer un changement brutal, mais à accompagner la transition alimentaire. Ses produits permettent aux professionnels et aux consommateurs d’adopter une alimentation plus verte, sans compromis sur la gourmandise.
Une entreprise de transformation des algues engagée pour un futur durable
Au-delà de l’innovation technologique, Algama Foods porte une vision profondément humaine et écologique.
Depuis sa création, l’entreprise s’est donné pour mission de repousser les limites de l’agroalimentaire tout en respectant la planète. Son engagement ne se résume pas à ses produits, il se traduit dans toute sa manière de travailler.
Des valeurs au cœur de chaque projet
- Durabilité : privilégier des procédés à faible impact environnemental, réduire les déchets et limiter les émissions carbone à chaque étape.
- Transparence : partager ouvertement les origines des matières premières et les méthodes de production.
- Innovation responsable : innover, oui — mais toujours au service d’une alimentation plus juste, plus saine et plus durable.
Une entreprise ancrée dans l’écosystème local
Installée à Malakoff, aux portes de Paris, Algama collabore avec un réseau de chercheurs, start-ups et industriels de la food-tech française. Ce maillage favorise la co-création, le partage d’expertise et l’émergence de solutions concrètes à l’échelle nationale.
Un impact global, une approche locale
L’entreprise mise sur une production made in France, avec des circuits courts et des partenaires engagés. Elle participe également à des programmes européens et à des concours d’innovation autour de la transition alimentaire.
Une mission qui dépasse la cuisine
Pour Algama, la durabilité n’est pas une tendance, mais une responsabilité collective.
Chaque projet vise à concilier nutrition, respect de la biodiversité et plaisir gustatif, pour prouver qu’une alimentation meilleure pour la planète peut aussi être meilleure pour nous.
