Dans une cuisine, certains accessoires sont utilisés quotidiennement sans que l’on prête forcément attention à leur qualité ou à leur provenance. C’est notamment le cas de la planche à découper. Pourtant, choisir une planche à découper en bois Made in France permet de privilégier un ustensile à la fois pratique, esthétique et conçu pour durer.
Du pain aux légumes en passant par les fruits, le fromage ou la viande, la planche accompagne de nombreuses préparations. Le bois reste particulièrement apprécié pour son toucher naturel, son esthétique et sa capacité à préserver le tranchant des couteaux lorsqu’il est correctement utilisé et entretenu.
Pourquoi choisir une planche à découper en bois ?
La planche à découper en bois possède l’avantage d’être robuste tout en offrant une surface agréable pour travailler les aliments. Contrairement à un accessoire que l’on remplacerait dès les premières traces d’utilisation, une planche en bois de qualité peut être entretenue au fil des années. Certaines marques superficielles peuvent notamment être corrigées grâce à un léger ponçage.
Le choix de l’essence de bois est également important. Le hêtre, par exemple, est apprécié pour sa solidité et sa durabilité. La planche à découper en bois Manufrance est justement fabriquée en hêtre et bénéficie d’une fabrication 100 % française, réalisée en Auvergne-Rhône-Alpes.
Opter pour une planche à découper fabriquée en France permet ainsi de privilégier un savoir-faire local tout en choisissant un objet pensé pour une utilisation régulière.
Une planche en bois doit être correctement entretenue
Acheter une planche de qualité ne suffit pas : sa longévité dépend également de son entretien. Une planche à découper saine doit être nettoyée rapidement après utilisation, notamment après avoir été en contact avec des aliments crus.
Pour limiter les contaminations croisées, il est conseillé de nettoyer soigneusement la surface entre différentes préparations, voire d’utiliser plusieurs planches selon les aliments. Une attention particulière doit être portée lorsque l’on passe d’une viande ou d’un poisson cru à un aliment consommé sans cuisson, comme du pain, du fromage ou des crudités.
Pour aller plus loin, ce guide consacré aux bonnes pratiques pour conserver une planche à découper saine présente plusieurs habitudes simples à adopter au quotidien.
Comment nettoyer une planche à découper en bois ?
Pour préserver le bois, mieux vaut privilégier un lavage à la main avec de l’eau tiède, un produit adapté et une éponge non abrasive. Le passage au lave-vaisselle est déconseillé, car l’exposition prolongée à l’eau et à la chaleur peut détériorer le matériau.
Après le nettoyage, le séchage joue également un rôle essentiel. La planche peut être essuyée puis placée verticalement afin de permettre à l’air de circuler sur ses deux faces. Il faut également surveiller son état : des fissures importantes, une déformation ou des zones devenues difficiles à nettoyer peuvent indiquer qu’une intervention ou un remplacement devient nécessaire.
Un accessoire pratique qui peut aussi servir à table
Une belle planche en bois française n’est pas obligatoirement réservée à la préparation des repas. Selon son format, elle peut également devenir une planche de présentation pour servir du fromage, de la charcuterie, du pain ou des tapas lors d’un apéritif.
La planche Manufrance, par exemple, mesure 38 × 22,5 cm et possède une épaisseur de 19 mm. Son format est pensé aussi bien pour la découpe que pour la présentation à table.
Choisir une planche à découper en bois Made in France, c’est donc miser sur un ustensile polyvalent qui peut accompagner la cuisine pendant de nombreuses années. Avec un nettoyage adapté, un séchage soigneux et un entretien régulier, le bois constitue une solution particulièrement intéressante pour associer durabilité, savoir-faire français et plaisir de cuisiner.
